薯仔麵包

材料 : 高筋粉 225g

馬鈴薯泥 70g

快速乾酵母 2g (1/2 茶匙)

楓樹糖漿 15g

鹽 3g (1/2 茶匙)

水 150cc

液體植物油 25g 

所有材料混合(液體植物油油除外) 搓成粉團，加入液體植物油油搓至光滑起筋，第一次發酵至兩陪大，大約1小時 (我放入焗爐內發酵)

第一次發酵完成，拿出粉團排氣，張粉團分3份靜止10分鐘，做型，放麵包盤內作第二次發酵

180度預熱焗爐10分鐘，入爐焗 30 至 35 分鐘

提子麥包

材料 : 高筋粉 200g

全麥粉 150g

黑糖 45g

鹽 5g

快速乾酵母 6g

全蛋液 45g

牛奶 110g

湯種 100g

無鹽牛油 30g 室溫放軟 (原食譜 40g)

提子乾 85g

做法: 

張所有材料混合(提子乾及牛油除外) 搓成粉團，加入牛油搓至光滑起筋，加入提子乾搓勻，第一次發酵至兩陪大，大約1小時 (我放入焗爐內發酵)

第一次發酵完成，拿出粉團排氣，張粉團分9份放焗盤內作第二次發酵

170度預熱焗爐10分鐘，發酵完成粉團表面塗上蛋液，入爐焗 20 至 30 分鐘

無油全麥楓糖麵包

材料 : 高筋粉 210g

全麥粉 90g

快速酵母 3g

楓樹糖漿 10g

練奶 10g

鹽 2g

水 195g

今次發唔起，包包好硬，但硬包來講都算ok，下次再試

Cupcake

靚靚 Cupcake 同事請

自己買返屋企食

牛奶麵包 - 湯種法

材料 : 高筋粉 540g

砂糖 86g

鹽 8g

奶粉 9g

快速乾酵母 11g

全蛋液 86g

牛奶 110g

湯種 184g

無鹽牛油 35g (原食譜 49g)

湯種係以水同高筋粉以 5:1 慢火煮成

水 250g : 高筋粉 50g

慢火煮成糊狀放涼

手搓至起筋

第一次發酵

做形

第二次發酵，發酵完成塗上蛋液

入爐 180度焗 30-35 分鐘

漳州永定初溪士樓3天團 - Day 3

今日回程，要坐4點半高鐵返深圳，所以今日得一個景點....雲洞岩....什麼 AAAA風景區，原來行公園

就係睇山上啲岩石

似唔似睡佛？

  

天氣實在太熱，又多蚊.....實在行唔到，所以只留咗半個鐘......

午餐.....好豐富又好味，可惜好友 Ivy 唔舒服無食嘢....導遊好好人，見好友食唔到嘢仲專登叫廚房煮個白粥，美食之旅 services 好到不得了

3點就到高鐵站等上車，準時4:27開車，回到深圳都8點......

沿途風景

其實今次行程雖然坐高鐵，但車程都幾遠，到樟州高鐵站後再要坐3個鐘車到永定，可能坐巴士團都差不多時間，中途仲有景點，去程中午應該唔洗係火車食飯盒.......

行程完畢.......