輕鬆做麵包, 上網見到好多人用這個食譜做麵包, 好似好容易, 試過都幾得, 得嫻做定個 master dough 放入雪柜, 之後每次只需一個半個就有新鮮麵包食...........
材料: 三杯暖水
1 1/2 湯匙 yeast
1 1/2 湯匙粗鹽
6 1/2 杯麵粉
做法: 將水, yeast, 和鹽放入一個大容器內, 加入麵粉混和, 放在室溫發酵兩小時, 然後放入雪櫃冷藏發酵, 可保存14天, 只需取出所需要的份量, 將其餘的麵糰放回雪櫃。
將取出的麵糰灑上乾粉, 輕手做型, 靜置40 分鐘, 預先放一焗盆於焗爐低格, 預熱焗爐230C, 入爐前用利刀將麵糰介幾刀, 然後倒一杯熱水落焗盆以製做蒸氣, 隋即閉上焗爐門, 焗約三十分鐘, 取出待涼。
今次做咗兩個做型......
材料: 三杯暖水
1 1/2 湯匙 yeast
1 1/2 湯匙粗鹽
6 1/2 杯麵粉
做法: 將水, yeast, 和鹽放入一個大容器內, 加入麵粉混和, 放在室溫發酵兩小時, 然後放入雪櫃冷藏發酵, 可保存14天, 只需取出所需要的份量, 將其餘的麵糰放回雪櫃。
將取出的麵糰灑上乾粉, 輕手做型, 靜置40 分鐘, 預先放一焗盆於焗爐低格, 預熱焗爐230C, 入爐前用利刀將麵糰介幾刀, 然後倒一杯熱水落焗盆以製做蒸氣, 隋即閉上焗爐門, 焗約三十分鐘, 取出待涼。
今次做咗兩個做型......
Bread looks great! how taste?
回覆刪除[版主回覆05/17/2012 00:31:57]Taste good, you can try it, search "Artisan Bread in 5 mins" many video you will find it, easy to do.
回覆刪除